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Saure Kartoffelsuppe

Rezept für klassische weiße saure Kartoffelsuppe. Die Suppe werden sie genau so leicht und schnell kochen, wie sie meine Mutter, Grossmutter, Urgroßmutter, Ur-Ur-Ur-... gekocht hat.

 

Portionen: 8

Zubereitungszeit: 30 min.

    

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1. 

Kartoffeln 400 g  Wasser 1 l  Salz 1 TL

Die Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden und im Wasser mit Salz kochen, bis sie weich sind (etwa 15 Minuten).

2. 

Milch ½ l

Die Milch zufügen und zum Kochen bringen.

3. 

Milch ½ l  Sauerrahm (14-18%) 200 g  Mehl glatt 2 EL  Paprika edelsüß 1 TL

In Milch die Sahne, Mehl und Paprikapulver glatt rühren.

4. 

Salz  Essig 2 EL

Mehlschwitze zur Kartoffelbasis gießen und 3-4 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Nach Geschmack salzen und mit Essig abschmecken. Essig mit Löffel in die Suppe zufügen und verkosten. Niemals Essig direkt aus der Flasche gießen.

5. 

Butter 50 g

Nach dem Abstillen der Suppe vom Herd, Butter zugeben und bis Zerlassen der Butter die Suppe rühren.

Guten Appetit!

 

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