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Sauerkraut-Bohnensuppe

Traditionell wurde diese uralte Suppe in einem Kessel über Lagerfeuer gekocht und die Kartoffeln in der Glut gebacken. Mit unserem Rezept können Sie diese leckere und gleichzeitig auch gesunde Suppe problemlos in moderner Küche zubereiten.

 

Portionen: 4

    

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1. 

Kartoffeln 4 St

4 mittelgroße Kartoffeln in reichlich Salzwasser ca. 10 Minuten kochen.

2. 

Sonnenblumenöl

Alufolie mit Öl einfetten. Die Kartoffeln aus dem Topf nehmen, in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backrohr ca. 30-45 Minuten auf höchster Stufe backen.

3. 

Schweine Schmalz 40 g

Schweineschmalz in einem Topf zerlassen.

4. 

Zwiebel 140 g  Speck 140 g

Zwiebel schälen, fein schneiden und zusammen mit dem Speck im Schweineschmalz kurz anbraten.

5. 

Sauerkraut 600 g  Pfeffer schwarz gemahlen ½ TL  Wasser 1 l

Sauerkraut etwas auspressen, zur Zwiebel geben und abwürzen. Wasser nachfüllen, Deckel auf den Topf setzen und 15 Minuten kochen lassen.

6. 

Bohnen 250 g

Abgeseihte Bohnen aus der Dose zugeben und ordentlich umrühren.

7. 

Knoblauch 4 Z  Salz

Die Suppe zum Schluss mit durchgepresstem Knoblauch abschmecken und nach Bedarf nachsalzen.

8. 

Kartoffeln nun aus dem Backrohr nehmen, …

9. 

… mit Gabel aufreißen und …

10. 

Sauerrahm (14-18%)

… in die Suppe geben. Fertige Suppe kann man nach Geschmack mit Sauerrahm verfeinern.

Guten Appetit!

 

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