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Reissalat mit Erbse

Rezept für reichlichen satten Salat aus Basmati-Reis auf Curry mit Erbsen.

 

Portionen: 2

Zubereitungszeit: 30 min.

    

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1. 

Reis Basmati 250 g  Wasser 2.5 l  Salz ½ TL  Currypulver 1 TL

Tasse Reis in gesalzenem Wasser kochen. Currypulver zugeben und mischen. Für 10-12 Minuten köcheln lassen. Gekochten Reis ein bisschen durch Küchensieb mit Wasser spülen und abtropfen lassen.

2. 

Salz ½ TL  Olivenöl 2 EL  Apfelessig 1 EL

Reis in grössere Salatschüssel sieben. Salz, Öl, Essig zugeben und mischen.

3. 

Erbsen gefroren 200 g  Wasser 300 ml

Erbsen kochen bis sie weich sind. Umfüllen und zum Reis geben.

4. 

Rauke 30 g  Cherry Tomaten 125 g

Rucola wenig schneiden und zusammen mit Kirschtomaten leicht in den Salat einmischen.

Guten Appetit!

 

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