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Omas Kuchen

Rezept für einen saftigen Biskuitkuchen mit Quark- , Marmelade- und Pudding-Füllung

 

Portionen: 20

Zubereitungszeit: 60 min.

    

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1. Pudding-Füllung

Puddingpulver Schokolade 40 g  Milch 400 ml  Zucker 6 EL

Bisschen kalte Milch mit Pudding und Zucker vermischen. Die restliche Milch aufkochen lassen und die Puddingmischung dazugeben. Unter ständigem Rühren einen festeren Pudding kochen.

Pudding-Füllung

2. Quark-Füllung

Quark 250 g  Vanillezucker 24 g  Speisestärke 1 EL

Quark mit Zucker, Vanillezucker und Stärke vermischen.

Quark-Füllung

3. Marmelade-Füllung

Sauerkirschmarmelade 200 g  Zimt Zucker 12 g

Sauerkirschmarmelade mit Zimtzucker verrühren.

4. Vorbereitung des Teiges

Eigelbe 5 St  Zucker 240 g  Milch 100 ml  Weizenmehl griffig 300 g  Backpulver 12 g  Sonnenblumenöl 100 ml

Eigelbe mit Zucker cremig rühren, schrittweise Öl, Milch und Mehl mit Backpulver vermischt dazugeben.

Vorbereitung des Teiges

5. 

Eiweiße 5 St  Salz 1 Prise

Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Eischnee schlagen. Den Eisschnee vorsichtig unter die Eigelb-Masse rühren.

6. 

Kakaopulver 1.5 EL

Einen Drittel des Teiges in eine andere Schüssel geben und Kakao unterrühren.

7. 

Den weißen Teil des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit einem Löffel abwechselnd alle drei Füllungen verteilen.

8. 

Den restlichen Teig mit Kakao in einer Gitterform auf den Kuchen gießen.

9. 

Bei 180°C ca. 20-30 Minuten backen. Ob der Kuchen fertig ist können wir folgendermaßen feststellen: Nehmen wir einen Zahnstocher, stechen ihn in den Kuchen rein und ziehen gleich raus. Wenn auf dem Zahnstocher etwas von dem Teig drauf ist, ist der Kuchen noch nicht fertig.

Guten Appetit!

 

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