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Kartoffelsuppe mit Bohnen und Porree

Köstliche Milchsuppe. Macht die nasskalten Herbst- und Wintertage gemütlicher und liefert viel Energie!!!

 

Portionen: 8

    

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1. 

weiße Bohnen 150 g

Die Bohnen über Nacht im kalten Wasser einweichen. Einweichwasser am nächsten Tag ausschütten, die Bohnen abseihen und weich kochen.

2. 

Kartoffeln 400 g  Wasser 1 l  Lorbeerblatt 4 St  Salz 1 TL

Kartoffeln abschälen, in kleine Würfel schneiden und in reichlich Salzwasser mit Lorbeerblatt kochen.

3. 

Die abgeseihten Bohnen zu den gekochten Kartoffeln geben.

4. 

Porree 250 g

Porree ebenfalls gründlich abwaschen, klein schneiden und …

5. 

… anschließend zu den Kartoffeln und Bohnen geben. Die Suppe zum Kochen bringen und 5 - 8 Minuten köcheln lassen.

6. 

Milch 750 ml  Sahne zum Kochen 250 ml  Mehl glatt 60 g  Paprika edelsüß 2 TL

In der Zwischenzeit Mehl und Paprika (rot/gemahlen) mit der Milch verrühren und die Suppe damit binden.

7. 

Butter 50 g  Sauerrahm (14-18%) 200 ml  Salz  Essig

Nun kurz aufkochen, vom Herd nehmen und mit Butter und Sauerrahm verfeinern. Nach Geschmack nachsalzen beziehungsweise mit dem Essig abschmecken.

Guten Appetit!

 

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