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Kartoffelknödel

Klassischer hausgemachter Knödel mit Zwiebel, passend als Beilage zum Hauptgericht.

 

    

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1. 

Kartoffeln 800 g

Kartoffel in Schale kochen, am besten schon am Vortag machen.

2. 

Am nächsten Tag die Kartoffeln schälen und auf ein Arbeitsbrett reiben.

3. 

Weizenmehl griffig 200 g  Grieß 100 g  Ei 2 St

Die Kartoffeln mit Mehl, Grießmehl bestreuen, Salz und Ei dazugeben.

4. 

Mit der Hand einen Teig solange kneten bis alles bindet und nicht mehr klebt. Eine Rolle formen und diese in 4 Stücke schneiden.

5. 

Salz 1 TL

In ein kochendes gesalzenes Wasser geben und bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten kochen lassen. Während des Kochens leicht durchrühren, damit der Knödel nicht unten kleben bleibt und auf die Oberfläche schwimmt.

6. 

Nachdem der Knödel fertig gekocht ist diesen mit kaltem Wasser spülen, damit er nicht klebrig wird. Auskühlen lassen.

7. 

Zwiebel 2 St  Sonnenblumenöl 3 EL

Zwiebel klein hacken. Im Öl goldbraun anbraten. Währenddessen die Zwiebel leicht salzen.

8. 

Den Knödel in Scheiben schneiden und beim Servieren auf jede Scheibe bisschen Zwiebel geben.

Guten Appetit!

 

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