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Austernpilzsuppe mit Sahne

Feine Austernpilzsuppe mit Kartoffeln und Sahne.

 

Portionen: 6

Zubereitungszeit: 40 min.

    

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1. 

Austernpilze 300 g  Kartoffeln 300 g

Austernpilz waschen und in kleinere Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

2. 

Sonnenblumenöl 2 EL  Salz  Pfeffer schwarz gemahlen  Kümmel - gemahlen  Paprika edelsüß

In einem Topf Öl erhitzen lassen, den Austernpilz reinlegen, salzen und mit Pfeffer und Kümmel bestreuen. Ein paar Minuten den Austernpilz dünsten lassen. Paprika dazugeben und gut durchrühren.

3. 

Wasser 1000 ml  Sauerrahm (14-18%) 250 ml  Milch 250 ml  Mehl glatt 1 EL

Zu dem Austernpilz die Kartoffeln geben und Wasser dazugießen. Solange kochen bis die Kartoffeln weich sind. Zum Schluss die Mehlschwitze (Mehl vermischt mit Milch und Sahne) untermischen. Zum Kochen bringen.

Guten Appetit!

 

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