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Austernpilzsuppe auf die Art einer Kuttelflecksuppe

Eine unechte Kuttelflecksuppe aus Austernpilz ist genauso lecker wie die echte Kuttelflecksuppe.

 

Portionen: 6

Zubereitungszeit: 40 min.

    

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1. 

Zwiebel 100 g  Sonnenblumenöl 30 ml  Gewürzmischung für Gulasch ¼ TL

Zwiebel schälen, kleinhacken und im Öl mit bisschen Pfeffer anbraten.

2. 

Kartoffeln 300 g  Karotte /Möhre 100 g

Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden. Karotten schälen und grob reiben. Beide Zutaten zu der Zwiebel geben und 5 Minuten lang anbraten.

3. 

Austernpilze 600 g

Austernpilz waschen.

4. 

Paprika edelsüß 1.5 TL  Salz 1.5 TL  Kümmel - zerdrücken ½ TL  Wasser 1200 ml

Den Austernpilz in Streifen schneiden und zu den Kartoffeln mit Karotten geben. Mit Paprika, Salz und Kümmel abschmecken. Gut durchrühren, heißes Wasser untergießen und 20 Minuten lang kochen.

5. 

Kartoffeln 80 g  Knoblauch 4 Z  Majoran 2 TL

Um die Suppe einzudicken nehmen wir einen Brei aus geriebenen Kartoffeln. Wir geben diese zusammen mit einem geschälten und zerdrückten Knoblauch in die Suppe. Die Suppe nochmal aufkochen lassen und mit Majoran abschmecken. Nach Geschmack kann die Suppe noch nachgesalzen werden.

Guten Appetit!

 

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