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Apfelkuchen

Geschmackvoller Apfelkuchen aus dem Saisonobst.

 

Portionen: 40

Zubereitungszeit: 2 h.

    

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1. 

Für die Zubereitung werden folgende Zutaten benötigt: Eier, Puderzucker, halbgriffiges Mehl, Backpulver, geriebene Äpfel, Vanillezucker und Pflanzenfett.

2. 

Eigelbe 4 St  Puderzucker 250 g  Margarine 250 g  Weizenmehl griffig 400 g  Backpulver 12 g

Eigelbe zusammen mit dem Puderzucker schaumig rühren, anschließend Butter (beziehungsweise Pflanzenfett), halbgriffiges Mehl und Backpulver dazugeben. Alle angegebenen Zutaten zu einem Teig kneten und in 2 Laibchen teilen. Ein Laibchen für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

3. 

Das andere auf einer bemehlten Arbeitsfläche entsprechend dick auswalken. Das Backblech einfetten und den Teig darauf ausbreiten.

4. 

geriebene Äpfel

Geriebene Äpfel auf dem ausgerollten Teig verteilen.

5. 

Eiweiße 4 St  Vanillezucker 20 g  Puderzucker 250 g

Das zweite Laibchen aus dem Kühlschrank holen, reiben und zusammen mit ausgeschlagenen Eiweißen, Vanillezucker und Puderzucker in einer Schüssel verrühren.

6. 

Die entstandene Masse nun auf die Äpfel streichen.

7. 

Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.

8. 

Fertig gebackenen Kuchen mit dem Puderzucker bestauben …

9. 

… und vorsichtig mit einem scharfen Messer schneiden.

Guten Appetit!

 

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