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Apfel - Mohnaugen

Leckerer und saftiger Doppelstrudel.

 

Portionen: 12

Zubereitungszeit: 60 min.

    

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1. Apfelfülle

Apfel 800 g  Rosinen 100 g

Äpfel waschen, schälen und grob reiben. Rosinen waschen und anschließend ins Wasser geben.

Apfelfülle

2. 

Flocken 40 g

Flocken vermahlen, zu den Äpfeln beischütten und alles umrühren. Eine Weile stehen lassen.

3. 

Zucker 40 g

In die Äpfel abgeseihte Rosinen und Zucker einmischen.

4. Mohn - Fülle

Mohn 150 g  Milch 50 ml  Zucker 80 g

Mohn mahlen, mit heißer Milch aufgießen, abkühlen lassen und Zucker hineinmischen.

Mohn - Fülle

5. Teig

Blätterteig 400 g  Ei 1 St

Blätterteig auf dem mit Mehl bestreuten Arbeitsbrett zu einem großen Quadrat (40x40) ausrollen. Weite und Mitte des Quadrats mit ausgeschlagenem Ei bestreichen. In jedes Rechteck, das Ei ausgezeichnet hat, eine Löffel Brösel aufschütten. Brösel bis Ei verteilen.

Teig

6. Füllen

Semmelbrösel 2 EL

Apfel - Fülle auf Brösel auftragen. Die Apfel - Fülle mit Mohn - Fülle überdecken.

Füllen

7. 

Teig mit der Fülle in Richtung von Rändern zur Mitte rollen.

8. 

Doppelstrudel …

9. 

Mohn

… vorsichtig aufs Backpapier oder Backunterlage geben. Strudel auf dem Backpapier ins Backblech geben, mit ausgeschlagenem Ei bestreichen und mit gemahlenem Mohn bestreuen.

10. 

Puderzucker

Im vorgeheizten Backrohr 25 Minuten backen. Gebackenen Doppelstrudel mit gesiebtem Puderzucker bestauben.

Guten Appetit!

 

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